Descripció
Ingredientes
Pimiento rojo (California o Lamuyo): 42%
Berenjena blanca ( o bigarrada): 30%
Cebolla tipo Figueres: 16%
Aceite de oliva virgen extra: 8%
Líquido de gobierno (vinagre, agua y sal): 4%
Composición del líquido de gobierno
Vinagre: 44%
Agua: 40%
Sal: 16%
Elaboración
El pimiento se asa a mano en parrilla a fuego lento. Las berenjenas y las cebollas se cuecen al horno. Se pela todo a mano, se trocea se introduce en los frascos de vidrio donde se añade el aceite y el liquido de gobierno.
Conservación
El producto se esteriliza en autoclave a 110o y 0,5 bar de presión. La acidez del vinagre garantiza un pH del producto por debajo de 4,4La escalibada tiene una conservación de 3 años, sin necesidad de frío.
Alérgenos
Contiene Sulfitos. Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos.
Precauciones/Advertencias
No contiene ningún tipo de conservante, colorante o aditivo.
Vida útil de producto
Sin abrir el envase: 3 años a temperatura ambiente inferior a 25o , en ambiente oscuro y seco, sin exponer directamente a la luz solar.
Identificación del producto
Mediante lote y fecha de caducidad indicados en la etiqueta.
Consejos de uso y presentación
Consumo directo del envase. También puede calentarse ligeramente.Perfecto para acompañar carnes, y como base para preparar salsas.
Registro sanitario
RGS: 21.17005/B
RSIPAC: 2109640/CAT
Formatos de envasado y embalaje
Gran consumo:
- Tarro de cristal hexagonal de 250 gr. en cajas de 10 unidades.
- Tarro de cristal hexagonal de 500 gr en cajas de 6 unidades.
Canal Horeca:
- Tarro de cristal de 850 gr en cajas de 6 unidades.
