Cuixes de pollastre farcides amb mongetes del ganxet

Elaboració

1. Talleu el bacó en trossets petits. Netegeu i lamineu els xampinyons.

2. En una paella amb una mica d’oli d’oliva, salteu tots els ingredients per separat. El bacó i els xampinyons necessiten uns 3 o 4 minuts per estar cuits. La botifarra, una mica més, depenent del gruix.

3. Obriu el pot de mongetes del ganxet. Poseu-les en un colador, passeu-hi aigua i escorreu-les bé. Un cop fet això, passeu-les també per la paella amb una mica d’oli durant 3 minuts.

4. Salpebreu-ho tot al gust.

5. Amb aquesta barreja ompliu les cuixes de pollastre desossades i tanqueu-les com si fossin un llibret. Es pot utilitzar cordill de cuina o un escuradents.

6. Poseu mantega a tota la superfície de les cuixes perquè quedin daurades, i coeu-les al forn a 200º C durant mitja hora aproximadament.

Ingredient
  • 4 cuixes de pollastre sense os ni pell (l’os us el poden treure a la polleria, si ho demaneu)
  • 100 g de bacó
  • 150 g de xampinyons
  • 340 g de mongetes ‘ganxet’ cuites (un pot Mar-Tret)
  • 300 g de botifarra crua
  • Sal i pebre
  • Mantega