Escalibada

6,4012,50 IVA incluído

La “escalibada” es un plato típico de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo “escalibar” que significa asar al rescoldo. En esto consiste este plato: en asar pimiento, berenjena, y cebolla en su punto justo y envasarlo en la proporción adecuada. Se
conserva solo con aceite de oliva virgen y esta lista para comer.

La “escalibada” se toma sola o como acompañante de pescados, aves, arroz y pasta. Se suele servir templada.

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Descripción

Ingredientes

Pimiento rojo (California o Lamuyo): 42%
Berenjena blanca ( o bigarrada): 30%
Cebolla tipo Figueres: 16%
Aceite de oliva virgen extra: 8%
Líquido de gobierno (vinagre, agua y sal): 4%

Composición del líquido de gobierno

Vinagre: 44%
Agua: 40%
Sal: 16%

Elaboración

El pimiento se asa a mano en parrilla a fuego lento. Las berenjenas y las cebollas se cuecen al horno. Se pela todo a mano, se trocea se introduce en los frascos de vidrio donde se añade el aceite y el liquido de gobierno.

Conservación

El producto se esteriliza en autoclave a 110o y 0,5 bar de presión. La acidez del vinagre garantiza un pH del producto por debajo de 4,4La escalibada tiene una conservación de 3 años, sin necesidad de frío.

Alérgenos

Contiene Sulfitos. Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos.

Precauciones/Advertencias

No contiene ningún tipo de conservante, colorante o aditivo.

Vida útil de producto

Sin abrir el envase: 3 años a temperatura ambiente inferior a 25o , en ambiente oscuro y seco, sin exponer directamente a la luz solar.

Identificación del producto

Mediante lote y fecha de caducidad indicados en la etiqueta.

Consejos de uso y presentación

Consumo directo del envase. También puede calentarse ligeramente.Perfecto para acompañar carnes, y como base para preparar salsas.

Registro sanitario

RGS: 21.17005/B
RSIPAC: 2109640/CAT

Formatos de envasado y embalaje

Gran consumo:

  • Tarro de cristal hexagonal de 250 gr. en cajas de 10 unidades.
  • Tarro de cristal hexagonal de 500 gr en cajas de 6 unidades.

Canal Horeca:

  • Tarro de cristal de 850 gr en cajas de 6 unidades.

Valores nutricionales

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