Elaboración
1. Poner a cocer 4 huevos de codorniz en un cazo con agua fría. Cuando empiecen a hervir, contar 8 minutos, apagar el fuego, dejar enfriar, pelar y reservar.
2. Poner el pimiento escurrido en la vasija de la batidora y triturarlo bien. Añadir la crema de leche y batir todo durante un par de minutos con las varillas de montar nata.
3. Cuando la mezcla coja una consistencia esponjosa verterla en una copa tipo Martini (o similar) y ponerla en la nevera.
4. Sacar las lentejas del tarro y ponerlas en un colador. Lavarlas bien en agua fría y dejarlas escurrir bien. Ponerlas con mucho cuidado sobre el mousse de pimiento y, para acabar, poner encima un huevo de codorniz abierto por la mitad.
5. Dejarlo enfriar en la nevera durante un par de horas y servirlo bien frío.
¡Las lentejas mezcladas con el mousse de pimiento están deliciosas!
Ingredientes
- 125 cl de crema de leche
- 1 tarro de 250 g de pimiento asado Mar-Tret
- 1 tarro de 340 g de lenteja caviar Mar- Tret
- 4 huevos de codorniz